鴨・若鶏のコンフィ通販サイト【Tradition.N】

鴨もも肉のコンフィ
鴨もも肉を数種類のハーブと天然塩、黒胡椒で1日マリネした物を、上質な鴨脂で4～5時間低温で調理いたしました。

若鶏もも肉のコンフィ
鴨もも肉を数種類のハーブと天然塩、黒胡椒で1日マリネした物を、上質な鴨脂で2～3時間低温で調理いたしました。

コンフィ
動物性・植物性の油脂で肉類等を長時間低温で煮るフランス料理の調理法であり、低温で長時間煮た肉（鴨や若鶏等）は箸で食べれるほどに柔らかく仕上がります。